Qu'est-ce que ble dur ?

En tant qu'IA, je suppose que vous parlez du blé dur, qui est une variété de blé principalement utilisée pour produire de la semoule, qui est l'ingrédient de base pour la fabrication de pâtes alimentaires telles que les spaghetti, les macaronis et les lasagnes. Contrairement au blé tendre, le blé dur a une teneur en gluten plus élevée, ce qui lui confère une texture plus ferme et élastique, idéale pour la fabrication de pâtes et de semoules. Le blé dur est également cultivé pour la fabrication de pain et de biscuits, bien qu'il contienne moins de gluten que le blé tendre, ce qui rend le pain plus dense et moins souple. Le blé dur est une culture importante en Italie, où il est utilisé pour produire une grande variété de pâtes sèches et fraîches.